开海季涠洲岛有哪些好吃的海鲜？海鲜怎么吃？怎么选？去哪吃？这份详细的吃海鲜攻略一定别错过

最近到了这个开海季了，很多小伙伴都在问这个涠洲岛的海鲜那肯定是不能错过的，那么涠洲岛的海鲜应该怎么吃呢？吃哪些呢？去哪吃呢？相关的问题很多人问的，下面是一份非常详细的攻略，感兴趣的一起来看看详情吧。

1、怎么做地道海鲜好吃

北部湾是中国四大渔场之一，拥有众多优良渔港，地处北部湾海域中部的涠洲岛，汇聚了各种珍奇的海鲜如野生石蚝、黑海参、沙虫等。

1.清蒸

在涠洲岛清蒸是最地道的吃鱼方式，只需少许酱油、葱、姜各种新鲜海鱼便能化为盘中美味。

2.白灼

而白灼更讲究火候的掌握，白灼大虾、鱿鱼极大程度保留海鲜的原味。

3.避风塘

热辣的避风塘风味或许更能挑动你的味蕾，避风塘炒蟹蟹块香辣，味道浓郁。

4.其它

爆炒、香煎，或以蒜蓉、椒盐调味甚至还可以煲汤、煮粥，无论何种烹饪方法将海鲜的鲜美口感发挥得淋漓尽致。

2、有哪些必吃海鲜系列

旅行让我们像美食家在涠洲岛，碧海蓝天与极致鲜活并存，肆意品尝海鲜季的第一口鲜甜是开海后最值得期待的事情，你准备好了吗。

1.皮皮虾

这一场来自海鲜的味蕾邀约，先从皮皮虾开始。“皮皮虾”食在多味，白灼之法，虾鲜肉嫩，尽享原汁原味;椒盐之法，外酥里嫩，入口咸香多汁;爆炒之法，浓郁可口，裹满丝丝风味。

2.明虾

一锅清水、一小把盐、两三片生姜与一小把葱，白灼的简单方式就能好好还原明虾的鲜美。一碟子的小酱油是明虾的老拍档，若添点芥末或小米椒，更能在此刻唤醒你的“海鲜胃”。沾上“秘制酱料”，入口便品出“涠洲鲜”!

3.兰花蟹/梭子蟹

兰花蟹俗称花蟹，因外壳有花纹而得名，壳薄肉嫩。除了白灼，葱姜爆炒、蒜蓉清蒸都是不错的烹饪吃法。只只精挑细选，开壳如同开盲盒。开到有蟹膏的兰花蟹，快乐不少开榴莲，浓郁蟹味入口席卷味蕾。

4.石斑鱼

外皮下藏着洁白细嫩的鱼肉，整条鱼只有一根主刺，没有毛刺。无需繁琐的烹饪方式深加工，本地人一般都会选择清蒸石斑鱼。蒸好后在鱼上铺上葱丝、胡萝卜丝、红辣椒丝，用热油将葱丝爆香，鲜中带着淡淡的葱香味。

5.鱿鱼

白灼鱿鱼、清蒸鱿鱼、爆炒鱿鱼都是海边人最常吃的鱿鱼做法。简单的做法便能还原鱿鱼本身的鲜美，品尝到鱿鱼Q弹脆爽。

6.沙虫

北海沙虫有“海洋虫草”之称，可以白灼、干炸等做法，虽然作为海鲜本身看上去有点可怕，味道却极其鲜美脆嫩。本地人多将其晒成“沙虫干”便于储存。

7.石蚝

石蚝不是“生蚝”，而是涠洲岛特有的野生蚝类。口感似扇贝，外形似石头，需用锤子撬开才能看到里面橘红色的肉。在蚝肉放上蒜蓉粉丝，拿去清蒸、拿去炙烤，味道都不逊于其他海鲜。

8.扇贝

想要吃好扇贝，就一定要留住它的鲜美。蒜蓉粉丝扇贝是一道来海边玩必点的海鲜，开海后的扇贝价格实惠、肉质肥美。蒜蓉、粉丝、扇贝三合一简直就是鲜掉眉毛组合，简单蒸一蒸便能激发出它浓郁的蒜香和扇贝的鲜美。

9.花螺

外壳底色雪白，披着浅棕色的花纹。在锅底铺上一层炒过的粗盐盐焗花螺，原汁原味带点咸。白灼花螺配着蘸料吃，螺肉Q弹有嚼劲，好鲜好有味!

10.蛏子

蛏子肉厚鲜美，葱油或爆炒都是不错的选择。蛏子买回后需用盐水泡一段时间，将沙吐出。而烹饪时间也不宜过长，这样才能保证蛏子的口感。

3、哪里买的海鲜鲜美

在岛上购买海鲜请认准南湾码头的涠洲岛海鲜市场，位置在南湾沿海公路的尽头，南湾码头正对面。

每日下午16点后渔船陆续归港，将一筐筐的生猛海鲜运输上岸分送到不同的摊位。

4、详细的海鲜选购指南

挑选海鲜需要一定的技巧，大家在选购时，可多跟摊主交流交流，根据自己的喜好去购买。

1.挑皮皮虾

a.看公母：

母虾头颈处有三道白色“王”字横纹;而公虾通体透明，多为肉虾;

b.看软硬：

用大拇指去按压腹部，肉很结实是肥的，软趴趴是瘦的;

c.看虾膏：

腹部中间满满的黄拉到虾尾，那就是带膏的。

2.挑虾

a.看速度：

养在水里的活虾，用网去捞时游得越快越新鲜;

b.看色泽：

新鲜的虾皮壳硬，有光泽，不新鲜的虾皮壳发暗，虾体略成红色;

c.看紧密：

鲜虾的壳与肉之间是非常紧实的，不易剥开。

3.挑螃蟹

a.看公母：

公的腹部是三角形，而母的是半圆形的;

b.看绒毛：

腿部绒毛多且硬的说明强健多肉;

c.看软硬：

用大拇指去按压蟹肚皮，硬的说明肉质肥厚。

4.挑贝类

a.看水质：

摊主会放在水里养，如果水比较清澈，一般都是新鲜的;

b.看个头：

个头大的一般肉比较厚，有嚼劲;

c.看状态：

壳微微张开，碰伸出来的触角快速回缩，说明是新鲜的;

d.看实心：

拿着两个螺相互敲，实心是好的，空心是坏的。

（来源：涠洲岛景区官微）