张家界吃喝玩乐攻略

张家界是湖南比较出名的一个景点了，相信很多朋友都去玩过了，现在去玩的话景区里面可能各方面都是比较成熟的了，本篇就来跟大家说一说这里的吃喝玩乐攻略。

一、眼眸里的张家界

奇峰三千，八百秀水是张家界风景的完美写照。朝而往，暮而归，四时之景皆不同，而乐亦无穷也，是小编作为一个地地道道的张家界人对她的评价。下面让我们一起走进她，爱上她!

1.国家级5A景区——张家界国家森林公园

2.层峦叠嶂——黄石寨

3.天然氧吧——金鞭溪

4.十里画廊——袁家界

5.阿凡达神山——天子山

6.空中圣湖——宝峰湖

7.曲径通幽——大峡谷

8.奇险天门——天门山

二、舌尖上的张家界

1.湘西腊肉、香肠

张家界土家人对腌腊制品有一种特殊的嗜好。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉和香肠。下水鲜吃，正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。土家腊肉的做法，首先将鲜肉砍成五六斤一块的长条，然后放在大缸里(决不能用水洗)，撒上盐，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之类的香料，最后用大石块压在上面进行腌制。为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。一个星期后，盐味、香味都渗透到了肉里，这时再把肉取出来熏烤。张家界土家香肠的制作很有讲究，首先要选猪坐膀上的上等猪肉外加少量的肥肉，将精肉切成条状，和适量的辣椒粉、食盐、五香粉、橘子皮等佐料拌在一起。然后，用手反复揉搓，使佐料和精、肥肉融为一体。再将揉搓好的生肉灌入已洗好的猪肠衣中，一边灌，一边用筷子往肠子内扎，要将灌进的肉扎得严严实实为止。灌完后，按每尺左右用绳子扎一个结，便于悬挂熏烤。

2.土家三下锅

相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。

3.土家血豆腐

血豆腐是将豆腐和猪血、肥膘肉混合，加上各种调料，经柴火熏制后做成的一种菜。年前年后，只要有尊贵的客人上门，土家人就会盛情地煮上一砣血豆腐，请客人品尝自家的手艺。

血豆腐既保持了豆腐的清香，又有花椒的麻香和烟熏后的腊香。吃上一块，麻辣鲜香满口，令人回味无穷。血豆腐的制作也很讲究，经验丰富才能做出好吃的血豆腐。

4.合渣

历史上，合渣又名“懒豆渣”，因为在当年那兵荒马乱的时候，粮食非常缺少，很多人都吃不饱肚子。而合渣的出现，真是救了不少人的性命，更曾经一度流传“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。现在，人们的生活水平提高了，合渣已经不是救命用的主食了。但是很多人还是忘不了吃合渣的日子，于是，很多餐馆都把它当成一道特色菜，让大家品尝。

5.特色小吃推荐：

(1)张家界南门口炒汤圆(正宗师傅已去世10余年，现在做的是他的儿子)南门口炒汤圆其个儿大如拳头，熟菜油炒制而成，色黄，糯米为主料。入口爽滑，焦香开胃。售价0.5元/个。

(2)菜市场油粑粑 (奇峰市场口百货大楼旁，师傅系六旬老太)熟菜油炸制，色黄，个大，内包豆腐丁，入口香脆，舌底余香 1元/个。

(3)草帽面 (奇峰对面的茂农口面内，本面点仿品及多，应注意)自擀面，猪面皮，熟猪油，清水面，其特点吃要一个快，热面热胃肠，售价2.5元/碗，更加章显草帽面的食之精髓。

(4)无名粉 (房管局楼下口面)重铺厚盖，食味鲜美，梢子就一种“三鲜”，开胃菜若干，售价5元/碗，但老板实在，赶早吃可能藏有“油渣”不加钱，喜好吃油渣的人必吃之场所。

(5)张家界夫妻萝卜店 “夫妻萝卜”在张家界可以说是家喻户晓!个人感觉它并不像一个店，只是一个简单的摊位而已。位于张家界电影院对面。如果实在不知道，随便抓一个张家界人问一下都会给你答案!种类也挺多：酸、甜萝卜、萝卜皮、藕片、黄瓜、莴笋、魔芋、海带、凉皮、凉粉、鱼腥草(张家界叫折耳根)、海白菜、蕨菜