黄山屯溪老街美食攻略

怀念，随着年岁增长越加激烈，我们看着一张泛黄老旧的照片，就会还念出一段美好的或者悲伤的故事；我们看着一件放置很久的物件，泪眼婆娑，那段记忆中的人和物清晰可见的出现在眼前。

味觉，也是一种记忆的方式，我们用味觉，记住妈妈的味道，记住一段青春中和朋友的在一起的味道，和恋人在一起的味道，每个人的记忆中都有一个特别的、难忘的味道。

而小编我，用味道记住了记忆中的家乡，记忆中的那条老街，叫做黄山屯溪老街，它的味道，我至今难忘。我想那会是一辈子不用刻意也会想起的味道。

那么，接下来，小编就来给大家介绍一下黄山屯溪老街的美食吧！将自己的这一份味觉记忆分享给大家。

黄山屯溪老街介绍

这座老街可以说是历史悠久，里面是典型的徽派特征的房屋建筑，有着保存完好的明清时代和宋代的建筑，这是最让人留恋的一处风光。

黄山屯溪老街全长约1300米，其中精华部分800多米，包括1条直街、3条横街和18条小巷，呈鱼骨架形分布，而且因为这条老街面积很广，跨越很多地点，又被人们叫做：“流动的清明上河图”。

美食介绍

毛豆腐

这是徽州特别出名的小吃，也是你只有在这里才可以吃到的美食。走在黄山屯溪老街，你可以随处看到这种小吃，可见这里的人们是多么喜爱这个毛豆腐。

这个毛豆腐做法也很奇怪独特，豆腐被整齐的被切成大约一寸大小的方块形状的小豆腐，但是这样你不可以马上做出来毛豆腐，你要耐心的等一段时间，具体等到什么时候？

一般是几天就好，大约是等你看到这些豆腐长出了绵长的白毛，看着大约有一寸多长吧！然后这样的情况下，你就可以准备吃了。

当然也不是马上吃，当地人一般是将这些长了毛的豆腐，放在油里面，煎了吃，等到豆腐的白毛变成黑色，慢慢的萎缩的时候，你就可以准备大吃一顿了。至于味道瑞和，小编只是觉得有点奇怪，不过是真的会很好吃。

不要担心会有什么问题，这个小吃已经有了很久了，一直很好，请放心食用。

高汤小混沌

高汤小混沌也是黄山很有名气的小吃之一，这个小吃历史悠久，味道飘香四溢，古时候，人们卖着这个高汤小混沌，一般都是放在馄饨担子里面，然后满大街的开始吆喝叫卖。

如果有客人出来卖混沌，叫卖的人，手脚麻利，面带微笑的拿出来早就已经准备好的混沌的皮和馅，当着客人的面直接开始包混沌了。

这场面别提多有生活气息了，另一边，双管齐下，馄饨担子的另一侧的煤火也准备开始烧起来，等水开始咕嘟嘟的开了，赶紧把馄饨放里面，。只要短短几分钟，客人也不会等的太着急，马上混沌就好了。

这样新鲜热气腾腾的混沌就可以吃了。

这个高汤小混沌，之所以要加个“小”字，还真是混沌如名字一样，看起来很小很精致，馄饨皮更是薄如纸张一样，白色的皮仔细看去都可以看见里面的馅料了。

还有就是这个高汤的绝妙了，这可是这碗馄饨的精华所在啊，吃一口馄饨，喝一口汤，大口进入嘴里，顿时鲜美的味道充斥着整个口腔，高汤的热气更是刺激着自己的味蕾，快速的吸收着高汤的美味和营养。

如果说高汤小混沌其实是两种美食，小编想也是有人赞同的，因为高汤单独拿出来，也是极其美味的。

而且，这一碗混沌物美价廉，只需要十元钱便可，所以，你如果来到黄山屯溪老街，一定不要错怪这个高汤小混沌啊！

臭豆腐

提到臭豆腐，你可能想到的只有长沙臭豆腐吧，其实不尽然，黄山的人除了喜欢吃毛豆腐，对臭豆腐的热爱也是非常热烈的。

与长沙臭豆腐不同的是，黄山的臭豆腐，是用菜油煎的，味道保留着一股清香，在烧的滚热的铁板上，快速的倒上菜油，瞬时间菜油开始翻滚，这股清香的味道也马上溢出来了。

然后，慢慢的把臭豆腐放上去，看着臭豆腐在菜油中煎着，直到臭豆腐变得两面都是金黄色的才是最好看，也是最美味的。这时候，黄山人一般都会搭配着黄山特制的辣椒酱，臭豆腐站上红色泛光的辣椒酱。

那颜色别提多好看了，然后一口满足的将臭豆腐塞进嘴里，味道充满这个嘴巴，油从嘴巴边上冒出来，味道美味之余，还有着一种清香。

小烧饼

这是黄山屯溪老街十分常见的一种小吃美食，一般在黄山屯溪老街上有着几十家都在卖着这种烧饼。烧饼拿起来是很热的，因为一般都是现场烤制而成，外边精致小巧，其馅料一般都是梅干菜，味道比较重，但是很好吃。

有不辣和；辣两种选择，松软酥脆，十分可口，而且，这个可以保存很长时间，即使是凉了味道也不会变得糟糕。

一般也就五毛钱左右一个，味道鲜美，价格实惠。

五城香干

黄山的人好像很喜欢吃豆腐类的产品，这个香干也是用豆腐制作而成，相比原料豆腐，香干多了有些柔韧，多了一些味道上的浓重，但是豆腐原有的清香并没有失去。

小笋肉丝面

黄山人很喜欢吃笋的，因为这里山区多，并且盛产笋类，而且黄山人很喜欢用笋做食物，其中小笋肉丝面，就是最佳的例子，笋的清香感，和肉的鲜嫩的香味，完美的结合，既不冲突，也不相互影响。

吃上一口，你可以完全尝到笋和肉两种味道的结合，十分奇妙。另外，除了小笋肉丝面，黄山人还会将笋与肉放在一起炒，烧，炖等等，有很多吃饭，总之，你来到这里会知道，笋到底有多少吃法了。

味道和记忆一样，都需要一把钥匙，或许一张照片，或许是一个纪念品，而味觉可能只需要你想起来这个食物，味蕾就会不自觉的开始回忆，然后慢慢充斥你的脑海，脑海里开始有了那一个美食的轮廓。

最后，美食变成了故事，故事变成了记忆中的难以忘记的那个人，那段岁月，那个故乡。