东京筑地市场搬迁时间 东京筑地市场还在吗

东京筑地市场是日本一个非常著名的市场，拥有非常丰富的商品，而且这里繁华异常，成为诸多游客向往的地方，据说日本将会在近期将其拆迁，那么具体的拆迁时间是多少呢?

「筑地市场」有着独有的风情和新鲜美味的海鲜，在日本海内外都享有很高的名气，是许多人来到东京必去的景点。具体来说分为「场内市场」与「场外市场」，而场内市场的搬迁已经讨论许久，终于拍板定案在2018年10月要正式搬到台场地区新建的「丰洲市场」，小编要带大家来筑地市场做最后的巡礼，想要亲身体验怀旧的鱼市场，可得把握这最后的机会!

日本最大的批发市场：筑地市场

筑地市场分为「场内市场」和「场外市场」两部分，「场内市场」指的是筑地渔市的批发区，是由市场主建物、拍卖场、餐厅、商店街及仓库组成的一个半封闭区域(上图蓝框内)。

每天都有大量新鲜的渔获被送到这里竞标、拍卖。江户的渔货批发始于日本桥室町一带，初代将军家康找来了大阪的渔师，给予他们在江户湾捕鱼的特权，渔师们将补来的鱼献给幕府之后，剩下的渔获就集中到日本桥鱼河岸来贩卖，这就是日本渔货批发市场的起源。

「寿司大」、「大和」等超人气寿司店，以及「大江户」、「鸟藤」、「八千代」等生鱼片盖饭、亲子丼、炸海鲜老店都位在场内市场的商店街上;

「场外市场」则是指在筑地渔市外头营业的所有商家，此处聚集了不少丼饭和寿司名店(上图图红框内)。

要搬迁至「丰洲市场」的商家都位于目前的筑地场内市场，筑地场外市场的摊贩则会留在原地。换句话说，筑地最知名的美味都将在今年底告别筑地。想要保握最后机会造访筑地市场的朋友们，可以搭乘都营地铁大江户线到「筑地市场站」下车

从 A1 出口一出站就是筑地场内市场。或是搭乘东京地铁到「筑地」站下车，从 1 号出口出来后沿筑地本愿寺往南走约 2 分钟，就会先经过场外市场，再看到场内市场(地铁站相对位置请参考上方地图)。

不过，你不会看到任何像是传统渔市的地方，只有一座貌似停车场的建筑物。别惊讶，这就是场内市场的正门出入口。

要前往场内市场参观或用餐，必须先沿着正门出入口左侧的人行道进入，或是从北侧「COSMO」加油站旁的小巷进入，步行两分钟后就会看到一排排的低矮店铺，此即聚集多间寿司名店、餐厅及杂货店的场内市场商店街「鱼河岸横丁」(鱼がし横丁)。要特别提醒大家，场内市场载运鱼货的车辆进出频繁，不时会有货车从场区各处窜出，在市场内行走请格外小心。

鱼河岸横丁内最热门的店家就是「寿司大」和「大和」这两间握寿司老店。「寿司大」和「大和」的评价都极好，几乎和筑地市场划上等号。平日假日都排满了全球各地跑来朝圣的饕客，不但天亮前就要提早卡位，而且还得排上三、四个小时才吃得到，所以想吃必须要一早过去，品尝新鲜的握寿司。寿司上桌的时候还可以感受到师父的手感温度啊!推荐大家点「OMAKASE」(お任せ)，师傅会根据当天的渔获来搭配，当然如果有特别想吃的也可以单点。寿司大的店面较小，而大和寿司有两间店面，建议大家尽量选平日去，不然可能会排到疯掉!

如果您早上爬不起来或懒得排队，所以吃不到寿司大及大和，那也可以品尝鱼河岸横丁内，专卖生鱼片盖饭的「大江户」，专卖亲子丼的「鸟藤」，以及专卖炸海鲜定食的「八千代」等知名老店，小编将在下面一一介绍。

1.大江户

首先是网络评价很高，也很受各国游客欢迎的生鱼片盖饭老店「大江户」。店门口永远有人在排队。招牌底下贴满了数十种盖饭组合，让人眼花撩乱。

不过选择看似很多，其实内容大同小异，都是鲔鱼、鲔鱼泥、鲑鱼、鲑鱼卵及海胆这几种海鲜彼此组合搭配，价位则约在 1500～4000 日圆。所以各位可以按图索骥，依照片选择自己喜好的盖饭。

等待的同时，亲切的店员会先为您点餐，并给您一张号码牌。进入狭小拥挤的店内后，将号码牌交给内场人员即可。

2000 日圆的「S 丼」(编号 20)，碗内铺着亮橘色的生鲑鱼片、鲑鱼卵及鲜红的生鲔鱼片，看起来颇为丰富。实际尝了 S丼，味道虽然不错，肉质也新鲜，但生鱼片的份量及饭量都有点少，男生可能吃不太饱，相较下，价格略高。

营业时间：4：30～14：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

地点：东京都中央区筑地5-2-1

2.鸟藤

另一家热门名店，则是跟大江户在同一条街上的「鸟藤」。鸟藤是创立超过百年的鸡肉批发商，除了在筑地贩卖来自日本各地的高质量鸡肉，还开了两间餐厅，用自家肉品制成亲子丼及各种鸡肉料理，并在网络上享有高评价。

位于场内市场的本店，店内空间不大，摆设也十分简单。墙上的菜单列出各种鸡肉料理，除了基本的亲子丼，还有很特别的鸡屁股温鸡蛋盖饭(ぼんじり温玉丼)，以及水炊(鸡汤)、鸡肉串等等。亲子丼又分成了 1200 日圆的「特上亲子丼」和900日圆的「亲子丼」，两者差在鸡肉的等级不同，还可以依喜好加盐(しお)、加咖哩(カレー)或加鸡内脏(モツ入)。

900日圆的标准「亲子丼」

随餐还附了一小碗的水炊(鸡汤)。身为主角的亲子丼覆盖了一层厚厚的半熟蛋汁，发出金黄色的光芒，让人看了食指大动。筷子一戳，将鸡肉和着蛋液送入嘴里，软嫩又多汁，加上份量不算太大，没几秒钟就能一扫而空。

随餐附赠的水炊味道也非常浓郁，汤里满满的鸡肉精华非常鲜美。

营业时间：6：00～14：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地5-2-1

3.八千代

接着是热门又独特的炸海鲜定食专卖店「八千代」。位于超级名店「寿司大」及「大和」之间的八千代，卖的竟然是炸物，在这里显得有些格格不入。不过，八千代还是靠着美味又丰盛的炸海鲜在筑地打响了名号，排队人潮络绎不绝。

拥挤的店内，墙上贴满了菜单，虽然看起来很多种，但基本上都是由牡蛎(カキ)、扇贝(ホタテ)、大虾(车エビ)、星鳗(穴子)和竹筴鱼(アジ)组成的定食，另外还有每周二、四、六限定的叉烧饭，以及猪排饭、咖哩饭等等。其中最受欢迎的餐点，就是可以吃到满满海洋鲜味的「大虾‧牡蛎‧扇贝炸物定食」(车エビ‧カキ‧ホタテフライ定食)，以及限量的叉烧饭。

1900日圆的大虾‧牡蛎‧扇贝炸物定食!份量巨大!该不会是面衣裹很厚吧?

一口咬下，躲藏在酥脆面衣底下的大海滋味瞬间就在口中爆开!牡蛎肥厚又多汁，扇贝也大颗扎实，大虾更是软嫩鲜甜。配着热呼呼的白饭和味噌汤吞下，令人十分满足!不过不推荐一大早来吃这么油腻的分量巨大的油腻食物哦!

营业时间：5：00～13：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地5-2-1

4.「茂助团子」

介绍完了餐厅，其实场内市场也有不少热门小吃。像是创业超过 110 年的「茂助团子」，本店就位于场内市场的鱼河岸横丁 1 号馆。招牌的红豆团子和酱油团子是筑地最具历史的传统点心，而且一盒四串只要 660 日圆，价格平实。

不愧是和菓子老店，红豆厚实绵密，甜而不腻，团子也非常 Q 弹。但酱油口味则过于死咸，口感也较干硬。所以想吃看看的朋友，建议单买红豆团子就好。

营业时间：5：00～12：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地5-2-1

5.大定

另一个知名小吃则是筑地名产「玉子烧」。日文的「玉子」就是鸡蛋，所谓的玉子烧就是厚煎蛋饼。筑地有多家玉子烧老店，经营近百年的「大定」就是其中之一。

大定在场内市场和场外市场都有分店，位于鱼河岸横丁 7 号馆的场内店贩卖着各种尺寸的玉子烧，最小份只要 120 日圆。口感软嫩，滋味鲜甜。

营业时间：4：00～15：00

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地5-2-1

在场内市场吃饱后，可以继续慢慢闲逛，这里还有不少贩卖渍物、调味料、锅具、碗盘、扫具、五金等厨房及生活用品的店家，十分亲切。

如果你在场内市场没填饱肚子也不打紧，逛完鱼河岸横丁后往东走，就会抵达外头的「场外市场」，这里的美食可是多不胜数!

6. 筑地どんぶり市场 (筑地丼物市场)

首先来到新大桥通上最热闹的「もんぜき通り」(Monzeki 通)。这里有多间场外市场名店，其中之一，就是海鲜丼饭专卖店「筑地どんぶり市场」(筑地丼物市场)。走近狭小的店门口，就会看到招牌底下贴满了各种海鲜丼。但「筑地どんぶり市场」最有名的，不是那一长排的海鲜丼，而是号称滋味媲美烤牛排的「鲔鱼脸颊肉排丼」(まぐろホホ肉ステーキ丼)。 不过就是将鲔鱼肉拿去烤，真的会变成牛排吗?

1200日圆的鲔鱼脸颊肉排丼，不过就是将鲔鱼肉拿去烤，真的会变成牛排吗?

先不说味道，外观的确很像烤牛肉片。将伪装成牛肉的鲔鱼片放进口中，令人不可思议的烤得略焦、泛着油光的鲔鱼片，竟然真的有着近似牛肉的香味及嚼劲，再搭配葱丝和高丽菜叶，的确很像在吃炭烤牛肉片呢!既独特又美味。

营业时间：周一、周二 4：30～15：00，周三～周六 24 小时，周日至午夜 12 点

公休日期：全年无休

所在地点：东京都中央区筑地4-9-5

7.狐狸屋

另一间场外市场的著名店家，则是超热门的牛丼专卖店「狐狸屋」(きつねや)。这间店有名的原因，除了它在日本美食网站 Tabelog 的牛丼热门榜上高居全日本第一、评价排名全日本第二之外，经营这家店的老板娘(被网友称作「凶婆婆」)脾气也差得出名。只要是拍照、没排好队、两人共食或单点牛肉或牛杂，不论国籍都有可能被婆婆大骂一顿并赶走。就算你坐下，婆婆只要觉得你貌似外国游客，有时也会假称卖完要你走人，也因此被不少网友列为地雷店。但这么恐怖的店家，却依然在 Tabelog 拿下超高评价，用餐时间还会大排长龙，实在是不可思议。虽然有网友询问过，发现婆婆只是不谙外语又不善沟通，口气和态度才会这么直接。但不论原因为何，想吃这家店的游客都得做好被婆婆辱骂或拒卖的心理准备。

狐狸屋除了 750 日圆的招牌牛丼，另一道 850 日圆的「牛杂丼」也十分有名。墙上有贴日文及中文菜单，可以用数字编号点餐。店里的阿姨会利落地从大锅内捞起热腾腾的牛肉和酱汁浇入碗内，将牛丼和冰麦茶一并送上。

狐狸屋的牛丼乍看之下没啥特别，实际品尝肉片确实有别于一般连锁店，卤得十分入味且格外柔嫩，而且份量也不少。不过吃几口会渐渐感觉酱汁调味挺重，不论甜度和咸度都很高，吃不到一半就有些腻，适合平时吃口重的朋友们。

营业时间：6：30～13：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地4-9-12

8.濑川

在狐狸屋的旁边，则是专卖鲔鱼丼(铁火丼)的知名老店「濑川」。该店特色是先将生鲔鱼片用独门酱油腌渍，再铺到醋饭上，最后撒上紫苏和海苔。虽然濑川在场外市场算是名店，网络评价也很高，但实际排队人并不多，一般都有空位。

招牌的鲔鱼丼，赠抹茶和渍物。

但实际鲔鱼丼腌渍味过重，几乎掩盖了鲔鱼原有的甜味。而紫苏强烈的气味，也让鲔鱼自身的香气更为薄弱。虽然网评高，但从现场来看，并没有网上受欢迎。慎选!

营业时间：7：30～12：30

公休日期：周日、假日、部分周三等休市日，请见筑地市场行事历

所在地点：东京都中央区筑地4-9-12

9.丸武

继续往前走并弯进一旁的巷子内，就会看到场外市场最受欢迎，有着 80 年历史的玉子烧专卖店「丸武」，一份只要 100 日圆，难怪门口会被游客挤得水泄不通。

刚出炉的玉子烧。吹凉后咬下，浓郁香甜的蛋香充盈口中，跟前面介绍的「大定」一样软嫩可口，推荐!

营业时间：4：00～14：30，周日 8：30～14：00

公休日期：国定假日、市场休市日、1 月及 8 月的周日

所在地点：东京都中央区筑地4-10-10

10.筑地喜代村 すしざんまい(寿司三味)

想在场外市场吃点寿司，当然也没问题。而筑地最知名，生意也最好的平价连锁寿司店就是「筑地喜代村 すしざんまい(寿司三味)」，料多又新鲜的生鱼片丼和握寿司组合只要一千日圆左右就吃得到，划算又美味。虽然用餐时间来访至少得等个 20～30 分钟才能入内，不过能尝到便宜又大碗的美味生鱼片和寿司，排队也非常值得。

营业时间：24 小时

公休日期：全年无休

所在地点：东京都中央区筑地4-10-2

11. 筑地虎杖

筑地还有一间热门寿司名店，那就是「筑地虎杖」。该店独创海鲜拌饭+海胆拌饭+汤泡饭的「元祖海鲜丼三吃」因为登上知名电视节目《黄金传说》的美食排行榜而大受游客欢迎。

含税要价 2570 日圆的「元祖海鲜丼三吃」，实际里面的生鱼片和海胆不算多，味道也不怎么鲜甜。按照店家教学把酱油、芥末和配料依序倒入海鲜丼内搅拌后，各种滋味全都和在一起，反而破坏了生鱼片和海胆原有的味道和口感。加入高汤更变成普通不过的海鲜粥，尝起来十分平淡。考虑到该店的知名度和价位，这样的水平令人失望。

看上去分量很大的海鲜饭，鱼片和虾肉质新鲜度普通，考虑到该店的知名度和价位，这样的水平令人失望。慎选!

营业时间：平日 10：30～23：00，假日 9：00～23：00

公休日期：全年无休

所在地点：东京都中央区筑地4-10-2

在筑地吃完了美食，沿着场外市场前方的「新大桥通」走，就会看到一栋风格奇异的建筑，这就是知名的净土真宗本愿寺派寺院「筑地本愿寺」，是日本罕见的印度风格佛寺，十分独特。

离筑地搬迁只剩下个把月了，最近去东京的朋友，务必把筑地市场排进行程!

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