广州牛杂哪里好吃 广州小巷美食档口

要说到了广州，即使辞掉了工作还不离开的原因，小编想说那一定是广州的牛杂太好吃的原因！在老广州的这一口美食就是我一直念念不舍的缘由。那你知道，在哪可以吃到老广州正宗的美食吗？

好好面店

一家藏着北丽园小区的停车场仓库的牛杂铺，要不是别人指路，绝对找不到!号称“番禺最好吃”的牛杂铺，就藏着这个小卖部里面，看到有人排队就是了!

十多种牛杂，全都是大块头直接熬，你想吃哪一种再一刀一刀剪，每一块都熬到十分入味，底下满满的萝卜跟豆干，吸满了汤汁，看着就好吃!

你可以每样都点一点，每样都尝一下。牛肠滑脆爽口、不油不腻，牛肚厚薄适中，牛腩熬到软烂，爽口不难嚼...

营业时间：11：30~22：00

好味牛杂屋

店面不大，甚至有点旧，一架铁皮车，几张木桌和塑料凳，这间牛杂屋在员村一开就是几十年。

牛杂汤汁浓郁，面筋牛肺完全吸收了汤料的精华，味道非常地道传统，而且10块钱就可以买到一碗，完完全全就是小时候的味道!

营业时间：10:00-22:00

苑裕

这家牛杂可以说是牛杂店的米其林级别了，店面5平米都不到，但环境好，老板每天只开半天，非常任性。

面筋牛杂，里面有牛肺、牛展、牛肠，分量很足，面筋是现煮现剪的，充分吸收了牛杂酱汁的精华，牛杂偏甜，所以搭配辣椒酱更赞!

营业时间：周二至周日 12:30-19:30

萨氏牛腩

藏在有门禁的小区内，进小区要讲暗号的，开业不到半年，就成为小区里很多人的第二饭堂，也吸引了一批又一批小区外面的食客慕名来吃，被称为“广州最好吃的牛腩”!

环境非常好，他们家不像传统的牛腩牛杂，而摒弃了八角、桂皮等香料，用其他天然香料来炖煮，保证不添加任何香精，所以牛杂的香味会比较纯粹。

牛杂偏甜，由于没有八角桂皮，吃起来会口味没那么重，平时吃到的多一丝清甜，萝卜汁水饱满，充分吸收了酱汁的精华，口感很丰富。

营业时间：11:00-21:00

加加牛杂馆

躲在居民楼下的加加牛杂，外表看很像烧腊店，每天都是爆满，深受学生党跟邻里街坊的喜欢，有不少人都大老远过来吃碗牛杂。

牛杂味道浓郁，入口爽滑，焖的火候刚刚好，有嚼劲，萝卜也很透很入味，搭配点汤汁，更加爽口。

营业时间：周一至周日 10:00-21:30

苏记牛杂

一家开了70多年的老字号，外貌朴实无华的苏记，很少人知道。秘制汤底都是熬制了好几个小时，汤汁好喝、牛杂入味，颜色鲜艳饱满。

香辣惹味，牛肚爽口，牛筋软糯，牛肠一点异味都没有，还越嚼越香!

一店：越秀区惠福东路600号

二店：越秀区惠福东路562号

人民中路店：荔湾区人民中路603号

文记牛杂

文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊，十几年如一日地经营着牛杂生意。

一份牛杂10块钱，份量足，牛杂实在，真的十分划算!牛肠处理得很干净，牛筋嚼劲十足，面筋和萝卜也煮得也十分入味。

营业时间：周一至周日 10:00-21:30

容意发牛杂店

这家牛杂摊已经开了37年了，拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不在，店铺也经过几次变迁，但那碗牛杂的味道却依旧不变。

招牌牛羊杂汤，胡椒粉与浓厚的汤底药材结合在一起，味道非常浓郁，牛羊杂焖得软烂，无数人冲着这个味道而去。

牛杂和萝卜都大块、软而不烂，卤水的药材香料味重，有点微甜，这就是容意发牛杂店带来的时光味道。

营业时间：8:00-20:00

肥姨牛杂

周门的肥姨牛杂，没空调、无风扇、无招牌、没座位、没菜单!开了14年的店，下午5点开始摆摊，每天只卖三小时，先到先有哦!

这是广州唯一可以喝汤的牛杂店，这家店伴随无数周门人成长，甚至养刁许多人的胃!

一大碗分量很足，牛肠跟牛腩肥而不腻，非常的鲜美入味，不得不说料汁真的好劲!

牛三星也很赞，记得先喝口汤，汤底入味香浓，肉质很嫩，火候控制的刚刚好，咬起来的口感别提多爽了!再蘸点辣椒酱，味道更浓郁!

营业时间：17:00-20:00(反正卖完就收摊)

肥佬牛杂

在东山口地铁站附近，有档牛杂，人们帮衬20年依然爱吃。它就是肥佬牛杂，一间广州人即使外出了也会想念的牛杂档。

10元一盒，没有过多的香料，口味不会太重，牛杂本身味也很足，感觉不用蘸甜酱也好吃。牛心、肺弹性十足，萝卜炖的刚刚好，正好处于软烂和脆生的交界点上。

营业：10：00-21:00

阿叔牛杂

一家开了20多年的牛杂小摊铺，没有招牌、没有名字，只有熟人才找得到。由于老板是个大叔，大家也就这样称呼这个店了。

附近2所小学、1所中学，都是阿叔牛杂的熟客，没有人不知道这家牛杂店，阿叔也很热情，总会跟这些小朋友唠叨几句。

牛杂熬到很软很有弹性，汤汁都已经渗透到肉里，非常的入味，地地道道的牛杂。

萝卜煮的透，面筋也很香脆，还有猪肠粉吃哦，软软弹弹的，蘸着蒜蓉辣椒酱吃，或者展开蘸卤水吃，超赞!

营业时间：周一至周日 01:00-06:00

阿婆牛杂

最后压轴的当然是陆居路阿婆牛杂了，已经有30年之久了。几乎无人不知，但吃过的并没有几个，据说今年也只开了一次，吃得上的都是缘分啊!

每次一开档，都排起长队，排个两小时，每人还限购两份，阿婆牛杂可以说是最符合广州味道，30年来都不变。

没有特别的配方，就是花生香的牛杂汤底，但是别人就是做不出来。汤汁浓的像酱汁，这才是阿婆牛杂香味浓郁、出众的秘诀。

营业时间：靠缘分

每碗牛杂都是不一样的，但却充满老广州的味道。

我们怀念的也正是这种接地气的生活

每间牛杂店都开了几十年，可以说是吃一次少一次

熟悉的味道，且吃且珍惜~