云南美食介绍 美食攻略

云南美食种类繁多，跟广西，贵州的菜系相类似，但也有其独特的地方。小编对云南的美食也是惦记了好久，这次也是朋友推荐了不少云南好吃的，现在分享给大家。在云南有自己的美食印记外，还有最为特色的少数民族菜系以作补充。滇味风情食品，最为代表的就是过桥米线，汽锅鸡等，等小编慢慢道来。

1、汽锅鸡

要说美食排在第一位的一定是汽锅鸡，汽锅鸡是云南风味的名菜之一，那这个是怎么做出来了呢，其实说简单也不容易，其中最重要的道具就是汽锅，原料就是仔鸡，配料姜、盐、葱、草果，一起放入汽锅内，升满开水，用纱布包裹，用大火熬煮，小火温炖。这样出来的鸡肉味道鲜美，汤汁清澈，香甜可口。现在汽锅鸡已经做法发展了很多，有些懂得养生的还会加入虫草，天麻，三七等。这个菜还是好多婆婆给儿媳妇养胎的必备好菜。

2、野生菌菇宴

云南是个森林王国，西双版纳的原始生林小编到现在都很向往。在山林里面就会生长有大量的野生菌，这里每到9月份的时候就会有很多美食爱好者特地前来采摘。小编家的叔叔都是在八月的时候就开始盘算着云南的天气什么时候开始小雨，小菌们要开始生长了，飞快开着起亚跑到云南小镇上买菌菇。来到云南，那简直就是近水楼台了，这里的品种良多，而在云南最为尊贵的就是这一味松茸，500块一斤的价格，一直都是高级会选用的食材。现在在云南还更为简便，有专门的菌菇宴。

3、过桥米线

小编一直追的中国新说唱就专门让选手们以云南过桥米线来做说唱，云南的过桥米线早已跳出云南，在中国的各个地方都能见到。可最起源的味道，你，不容错过。在云南过桥米线的做法也很简单，主要的部分就是汤，料，米线。汤是用各种肉，骨头，猪排骨，猪筒子骨等一同熬制而成。料，就是拌料，鲜鸡肉，肝，鱼肉等切成薄肉备好。米线是云南特有大号粗型的圆粉，在湖北是看不见的。吃的时候按自己的口味搅拌在一起。味道鲜美，风味独特。

4、香竹饭

用竹子来做饭，这种做法多实在少数民族村落看到。追述期历史，在外寻找食物，竹子是最好的做饭食材，方便劳作。云南所说的香竹饭是傣族的美味美食，在云南当地想必大家都知道的，傣族的泼水节，游客们最稀罕的游玩项。一般的做法，就是将香竹的竹节砍下来，将泡过的糯米有最上面的小孔塞入，放置在大火中烤或是在汽锅中蒸熟。糯米的香味加上竹子的清香，让人回味无穷。

5、烧饵块

这也是云南当地的特色小吃，在云南的小摊贩最为常见，煮熟大米压成饼状，再放在炭火上烤制，刷上酱料就可以吃了，当地的熟客就会要求将饵块煎制成金黄色，这样的饵块才是最好吃的。再配上微辣的酱料，最好吃了。

6、大理砂锅鱼

砂锅鱼就要吃大理的，选砂锅都很是有讲究的，砂锅要选祥云生产的，鱼都是洱海捕上的最新鲜的。选用鱼种多是弓鱼，黄壳鱼，鲤鱼，不会选择鲶鱼来做的。上菜都会用菜叶作为装饰，红红火火，满座的亲朋友好友，集聚一堂。

7、豆腐圆子

这大概是最简单的一道美食了，自己在家也可以操作，选用新鲜的豆腐，混杂搅碎的牛肉加上适当的食用盐，捏成一个个小圆球，加上适当的白菜与粉丝，这个，小朋友们最稀罕吃了，云南家里的奶奶们最喜欢给孙子们做的这道菜。清淡甜口，特别好吃，粉丝不能煮得太久，嚼劲满满最好吃。

小编说了这么多好吃的，不知道你最pick哪一道菜呢，最近几年云南都有爆出一些不好的新闻，不过云南这样一个旅游大省其旅游资源有目共睹，选择自驾游或包车游就是一个很好的方式。